Броколи. Отглеждане на здраво зеле в градината

Полезни функции

Броколите са много хранителни. По отношение на витамините С, Е и А той надминава дори карфиола. Освен това е източник на фибри, калций, желязо, магнезий, калий и е с високо съдържание на минерали. Когато са напълно узрели, броколито съдържа сулфорафан, който инхибира растежа на рака. Съдържащият се в броколи калций има антисклеротичен ефект и има положителен ефект при язва на дванадесетопръстника. А високото съдържание на фибри помага за подобряване на храносмилането.
Повечето от вас вероятно са запознати с този уникален зеленчук. Въпреки това, преди десет години добрата реколта от броколи се смяташе за почти уникална. Сега тя се предлага на пазара целогодишно, от местно или чуждестранно производство. Броколите са много сочен и вкусен зеленчук, който може да се консумира не само заради недовършените цветни рози, но и заради месестите си цветни стъбла. Листата на това зеле са много тъпи, от зелен до тъмнозелен цвят и растат на височина 40-80 см.
Използването на броколи в кухнята има безброй възможности. Може да се готви (варено или пържено, пюре или смути), да се яде сурово, бланширано и замразено или изсушено. Такова зеле може лесно да бъде представено като празнично ястие, както и като обикновена гарнитура. Ако искате да го запазите свеж в домашно съхранение, поддържайте го възможно най -ниско, около 0 C. При дълго съхранение броколите изсъхват и пожълтяват.

Отглеждане на броколи

Тя не е взискателна и не е придирчива към отглеждането. Ранните култури се събират в края на май. Реколтата от априлската сеитба може да се прибира през лятото. За есенната реколта не сейте преди средата на юни. Броколите обичат да се поливат редовно. Ако изсъхне, тогава обичайните съцветия не се образуват и този зеленчук става неподходящ за по -нататъшно отглеждане.
Ако решите да отглеждате броколи в градината си, то това ще ви даде непрекъсната реколта от юни до ноември. Трябва да се събира в момент, когато върху него се образуват компактни съцветия без развитие на пъпки. Препоръчва се прибиране на реколтата с по -къси съцветия - 10-12 см. Събраните пресни зеленчуци са много сочни. Те трябва да се съхраняват в помещения с по -ниска температура и без слънчева светлина. Зелето бързо изсъхва при стайна температура, пожълтява и се влошава. В случай на по -голяма реколта, особено през есенния сезон, е препоръчително да се отделят големите съцветия, да се бланшират и след това да се замразят.

Екологични изисквания за зеле

Изискванията за опазване на околната среда не са конкретни. Те стават по -тежки с достатъчно вода. Почти всяка почва е подходяща за отглеждане. Пясъчна с добра доставка на хумус е перфектна. Той може да издържи по -ниски температури както по време на засаждането, така и при прибирането на реколтата. Тъй като коренът прониква дълбоко в почвата, той може да се полива на кратки интервали. При по -ниски температури и по -висока влажност броколите произвеждат висококачествени съцветия. В нашите условия най -добрата реколта се получава през есента - сеитбата през юни, докато летните сортове са най -неблагоприятни. Съществува риск от цъфтеж през лятото и вредителите са по -агресивни през този период. Броколите са много здравословен зеленчук във вашата градина с много приложения във вашата кухня.