Кервил и как да го отглеждаме

Кервил: описание на растението

Chervel: снимки

Кервилът е едногодишна тревиста култура, която принадлежи към семейство целина. Листата на това растение са ажурни, наподобяващи дантела, а съцветията са оформени под формата на чадър. Стъблата с дръжки са високи, дължината на които зависи от сорта и средно от четиридесет до шестдесет сантиметра.

Човечеството използва зеленината на кервил като лекарство и в готвенето в продължение на три хиляди години. Кервилът расте в сенчести райони с висока влажност, така че най -големите гъсталаци на това растение могат да бъдат намерени в южните райони по границата на гората.

Зелените кервели имат необичаен аромат - подобен на анасон, с фини нотки на аромат на магданоз и копър. Ароматът е толкова фин, че почти напълно изчезва при излагане на топлина.

Предполага се, че кервелът е дошъл при нас от предпланинските гори на Западна Азия и Кавказ. Също така, купирските зеленчуци са една от най -известните ароматни подправки в южните райони на Европа.

Кервил: полезни свойства и противопоказания

Ароматен кервил: полезни свойства и противопоказания във видеото

Chervil е уникален със своите химични свойства. Сто грама прясно набран кервел съдържа: пет грама калий и един и половина грама калций. Също така, зелените съдържат много други микроелементи: цинк, магнезий, селен, манган, различни витаминни групи, различни етерични масла и хранителен протеин.

Важно е да се вземе предвид, че всички полезни за организма свойства на кервела се съдържат изключително в прясна, изсушена или ферментирала форма.

Благодарение на свойствата си, зеленината Chervil може да помогне при:

• Сърдечно -съдови заболявания;
• При лечението и профилактиката на диабета.

Повечето полярни сортове

Има много разновидности на кервил, нека назовем най -популярните и накратко да ги опишем:

• Кервел ароматен - това е средносезонен сорт, цветните дръжки могат да достигнат височина от четиридесет до шестдесет сантиметра;
• Ажурен кервил - стъблата са разклонени, могат да растат на височина около четиридесет и пет до седемдесет сантиметра;
• Диетичен кервил -нискорастящ сорт, той може да нарасне само до тридесет и пет сантиметра;
• Измайловски Семко Кервел - това е ранозреещ сорт (зелената част на кервела от този сорт се получава само тридесет дни след засаждането), стъблата са високи;
• Каприз - миниатюрен сорт, стъбла с височина около тридесет до тридесет и два сантиметра;

Характеристики на всички изброени сортове

Всички тези сортове имат следните общи качества:

• Те имат приятен, изтънчен аромат;
• Растете най -добре в сенчести места;
• Устойчив на резки температурни промени;
• Високо декоративни сортове;
• Процесът на отглеждане на кервил не зависи от региона.

Има сорт ряпа или грудка от купирска трева. Удебелените корени на този сорт се изсушават и след това се използват при готвене.

Инструкции за самостоятелно отглеждане на кервил

Подходяща почва и терен

Почвата не е от ключово значение за разсад на пума, но високо хранителна почва с леко алкална или неутрална киселинност ще допринесе за висококачествена реколта.

По -добре е да изберете място за разсад, което е засенчено през по -голямата част от деня, осветено само при изгрев или залез.По -добре е да поставите легла за купир под плодни дървета.

Най -доброто време за сеитба

Началото на пролетния период е идеалното време за засаждане на семена от кервил, но е възможна и сеитба през зимата. За удобство, за да можете винаги да берете прясна зеленина от леглата до масата, kupyr се засажда по конвейерен метод, като се засаждат семена от кервил с период от десет до петнадесет дни (в зависимост от сортовите характеристики).

Важно е да запомните за неприязънта на брезовите семена към топлината, затова е по -добре да го засеете преди май, за да запазите всички полезни свойства.

Грундиране

За да се увеличи плодовитостта на кервела, са необходими шестдесет грама фосфор и двадесет грама калиеви торове, както и около три килограма тор на квадратен метър. Получената почва трябва да бъде правилно омесена, изкопана, така че почвата да е хомогенна. След рядко напояване на почвата с вода в нея се правят трапчинки за семена.

Подготовка, обработка и засаждане на семена

Семената на кервил съдържат голямо количество етерични масла, затова преди сеитбата е необходимо да се извършат следните процедури: съхранявайте семената в 1% разтвор на калиев перманганат в продължение на тридесет минути, след което семената се държат във вода, докато се появят кълнове .

Сеитба

Веднага след като се появят кълновете, те трябва да бъдат засадени в изкопани трапчинки на дълбочина около един до два сантиметра. Разликата между редовете зависи от размера на засадения сорт, средно двадесет до двадесет и пет сантиметра.

Грижа за кервел

• Кълновете с височина около пет сантиметра трябва да се разреждат, като между тях се оставя празнина от двадесет до двадесет и пет сантиметра.
• Необходимо е внимателно да се следят леглата през първата половина на месеца, така че плевелите да не унищожат сеитбата.
• Тъй като растението обича влагата, то трябва да се полива често, но не прекомерно. От излишък на влага кервилът се разболява
• Почвата под купира трябва постоянно да се плеви, особено след поливане, така че да не се образува земна кора
• Chervil се нуждае от допълнителни торове. Съставките, добавени към почвената основа, са достатъчни за качествена реколта.

Събиране на семена от кервел

Можете да получите свои собствени семена от купир от растението два месеца след засаждането. По това време кервелът е напълно узрял и семената на кервела ще бъдат най -пресните.

Събиране, съхранение на кервел

За да не загубят всичките си полезни свойства зелените кервизи, те се берат преди цъфтежа. Втвърдените листа имат много по -малко хранителни вещества от пресните.

След нарязването на зелените растежът на кервела не се възобновява добре. Следователно, след прибиране на реколтата, рязане на брезата в корена, трябва да превъртите леглата.

Необходимо е да съхранявате кервела на хладно място, в хладилник или в мазето. Препоръчително е да поставите зеленчуци в съд с вода, за по -голяма безопасност. За да подготвите зеленчуци за бъдеща употреба, трябва да ги замразите или осолите.

Прави впечатление, че в някои региони на Кавказ не само листата на кервиза се използват за храна, но и стъблата му.

Стъблата на купир, изчистени от втвърдения външен слой, помагат добре при запек, включително от хроничен характер. Редовната консумация на кервел помага за възстановяване на чревната микрофлора, подобрява имунитета.

Клубените от трева на кервил, като моркови или цвекло, оцеляват добре през зимата, ако се съхраняват на студени места, във фризер или в изба.

Chervel: снимки