Как и кога да се събира брезов сок

Много летни жители и градинари обичат да събират брезов сок. На пръв поглед може да изглежда, че това изобщо не е трудно, но дори и в такъв случай има някои нюанси. В тази статия ще разберем как и кога се събира брезовият сок.

Всички знаем, че освен че брезовият сок е много вкусен, той е и изключително полезен за нашето тяло. Тази напитка съдържа впечатляващо количество витамини и минерали, необходими на човек. Редовната консумация на брезов сок помага за укрепване на човешката имунна система и общото състояние като цяло. Ето защо, веднага щом дойде пролетта, любителите на това чудодейно лекарство се занимават с събирането му. Брезовият сок е известен със своите свойства дори сред хората, страдащи от диабет, тъй като съдържащата се в напитката захар не влияе върху нивата на инсулин и бързо се усвоява в организма. Като цяло брезовият сок има много полезни свойства! Нека да разгледаме кога и как правилно да берем сок от бреза.

Кога можете да събирате брезов сок в Сибир, Урал и Московска област?

Благоприятно време за събиране на брезов сок се счита за периода, когато пъпките набъбват по дърветата. Това обикновено се случва по време на затопляне, около първите седмици на април. По време на периода, когато листата вече активно се образуват по брезите, събирането на сок е завършено. Има дори благоприятен период през деня, когато се събира брезов сок. Препоръчително е да направите това преди здрач, известно е, че през нощта движението на сок в стълбовете на едно дърво се забавя и става по -малко активно.

Струва си да се отбележи, че се препоръчва да се събира брезов сок от по -зрели дървета. Брези под двадесет години все още не трябва да се използват. Най -важното е, че избраните от вас дървета не се намират в близост до магистрали и проходими пътища, предприятия, населени места, магистрали и други силно замърсени промишлени зони. Изберете дървета, които са в гори, гъсталаци, насаждения. Брезовите дървета, които растат на вашия сайт, са подходящи за събиране на сок. Един от важните критерии за избор на дърво е диаметърът на ствола. Препоръчително е да изберете дървета с багажник с диаметър най -малко двадесет сантиметра. Поради тази причина младите брези не са подходящи, в резултат на събирането на сок те могат просто да умрат. Не се опитвайте да събирате много сок от едно дърво наведнъж, не забравяйте, че жизнеността на растението е силно изчерпана, затова се ограничете до събиране на до един литър на ден. По принцип едно дърво може да донесе до пет литра сок; в големи количества събирането на напитка може сериозно да повреди бреза и дори да доведе до смъртта й.

И така, вие сте намерили дърво, което отговаря на всички наши препоръки, как да разберете дали процесът на движение на сокове е започнал в него? За да направите това, трябва да направите малка дупка в багажника му, например с шило или пирон. Изчакайте малко, ако след няколко минути от дупката се появи капка лека течност, не се колебайте да започнете да събирате напитката.

Събиране на брезов сок със собствените си ръце

И така, решихме кога се събира брезов сок. За да започнете да събирате лечебна напитка, трябва да направите дупка в ствола на дървото, което сте избрали. Можете да направите разрез в брезата или да използвате бормашина. Препоръчваме да поставите дупката на височина най -малко един и половина метра от земята. Дупката не трябва да е дълбока, достатъчни са само около пет сантиметра, а един сантиметър в диаметър ще бъде достатъчен.Не забравяйте, че голяма дупка може да повреди дървото, в него могат да растат вредители и да изложат растението на болести.

И така дупката е готова, след това използвайте всяко удобно устройство за събиране на сок, може да бъде нов маркуч или всяка друга тръба, основното е устройството да е ново и чисто. Спуснете тръбата в контейнер за събиране на сок, тя обикновено е прикрепена директно към брезовия стълб. Можете да поставите контейнер със сок на земята, ако събирате сок във вашия район, но ако това е проходима зона, контейнерът може да се докосне и сокът ще се загуби. Има една тънкост в събирането на брезов сок. На практика стана ясно, че контейнерът, инсталиран от северната страна на дървото, носи повече сок.

Веднага щом забележите, че обемът на събрания брезов сок, навлизащ в контейнера, започва да намалява, трябва да завършите събирането на напитката от това дърво. Това поведение на бреза показва, че дървото започва да стяга раната на ствола. Събирайте здравословна напитка умерено, без да навредите на растението.

След като приключите с събирането на брезовия сок, отстранете тръбата от ствола на дървото и отворът трябва да бъде обработен. Можете да смажете дупката в дървото с мъх или обикновен пластилин, подходящ е и обикновен сапун за пране. Това ще позволи на дървото да излекува раната по ствола по -бързо и ще предотврати проникването на вредители под кората на растението. Ако нямате абсолютно нищо под ръка, тогава можете да запушите дупката с обикновен дървен чип.

Как да съхранявате брезов сок след прибиране на реколтата

Най -добре е, разбира се, да се изпие събраният брезов сок веднага, така че вкусът му ще бъде възможно най -приятен и наситен. Можете да съхранявате напитката у дома в продължение на няколко дни, за това е подходящ стъклен съд. Препоръчва се сокът да се съхранява в хладилник. След известно време процесът на ферментация започва в сока. Може да се използва за приготвяне на алкохолни напитки. Брезовият сок се поддава добре на съхранение, може да се приготви за зимата и да се наслаждава на вкуса му през цялата година!