Кога да извадите цвекло от градината за съхранение

Има редица зеленчуци, които могат да бъдат намерени във всяка зеленчукова градина, а цвеклото е точно такъв зеленчук. Количеството витамини и полезни елементи в този кореноплод е невероятно: фолиева киселина, витамини от група В, магнезий и калий, йод и желязо и много други. И най -важното е, че всички тези полезни вещества не се губят в процеса на готвене на цвекло, а това наистина е рядкост. Добавете към това малко количество калории и с право можем да наречем цвеклото един от най -здравословните зеленчуци.
Цвеклото се използва за приготвяне на салати, винегрет, но разбира се най -важното ястие от цвекло е боршът. Това е една от малкото градински култури, в която могат да се консумират както върховете, така и корените, а цвеклото е много полезно (и, разбира се, красиво). Цвеклото може да бъде консервирано, замразено, изцедено от изключително здравословен сок и запазено свежо в продължение на няколко месеца. Цвеклото е много непретенциозно, отглеждането му изобщо не е трудно. Важно е да премахнете цвеклото от леглата своевременно и внимателно да подготвите корените за съхранение. Създавайки подходящи условия, можете да запазите богатия на витамини продукт без допълнителна обработка до следващата пролет.

Кога да берем цвекло

Невъзможно е недвусмислено да се определи времето, когато е необходимо да се премахне цвеклото от лехите, тъй като това зависи от няколко фактора. В южните райони с кратки зими пролетта идва по -рано и следователно градинската работа започва по -рано. А в по -хладните райони климатичната пролет идва по -късно от календарната, така че датите на сеитба се изместват, което означава, че реколтата ще трябва да бъде събрана по -късно.

Сроковете за прибиране на реколтата също зависят от това кой сорт сте избрали: ранно узряване, узряване за 2-2,5 месеца; среден сезон, узряване за около 3 месеца; или късно, което ще отнеме от 3,5 до 4,5 месеца, за да узрее. Точно такива късни сортове практически не се засаждат в Сибир или Урал, защото те просто нямат време да узреят там, а цвеклото, уловено дори от най-минималните студове, може да бъде преработено, но е неподходящо за дългосрочно съхранение.

За начинаещи често възниква въпросът колко фундаментално е да се спазват датите за прибиране на реколтата, посочени за този конкретен сорт, дали е възможно да се извади цвеклото по-рано или, обратно, да се преекспонира в земята за допълнително 2 3 седмици. Но всеки опитен градинар ще ви каже, че цвеклото започва да расте бързо с настъпването на септември, когато летните жеги отстъпват. Ето защо, ако разчитате на големи плодове, трябва да изчакате до обявената дата. Е, ако говорим за полезните вещества, съдържащи се в цвеклото, тогава най -високата им концентрация настъпва точно в момента на пълно узряване, това е друг аргумент в полза на изчакването. Но ако забавите прибирането на реколтата и първите слани ударят (дори и минимални), тогава върховете и изпъкналата част от цвеклото ще замръзнат малко и не можете да съхранявате такива кореноплодни култури, тъй като те започват да се влошават доста бързо.

Понякога трябва да прибирате реколтата по -рано от планираното поради причини, които не са под ваш контрол. Такива причини могат да бъдат появата на голям брой гризачи в градината, което може да причини значителни щети на реколтата. Метеорологичните условия също могат да направят корекции - в случай на голямо количество валежи, трябва да изберете първия сух ден и да започнете прибирането на реколтата, защото от продължителни дъждове корените ще загубят вкуса си, те могат да започнат да се напукват, а след това да изгният.

И разбира се, в допълнение към термините, посочени при закупуване на семена, и метеорологичните условия, трябва да се съсредоточите върху външни признаци, по които лесно можете да разберете дали е време за прибиране на реколтата от цвекло или си струва да изчакате още малко.

Първо, корените трябва да достигнат размера, посочен в описанието на сорта. Размерът може да се определи от стърчащите от земята върхове или можете да извадите няколко средни кореноплодни култури и да се ориентирате по тях.

На второ място, най -долните листа започват да пожълтяват и да изсъхват и това няма нищо общо с някакво заболяване, тъй като всички върхове изглеждат здрави. И трето, кожата на върха на кореноплода става по -плътна и върху нея могат да се появят малки израстъци (това не е патология, така че няма нужда да се страхувате от такива израстъци).

Как да берем цвекло и да го подготвяме за съхранение

Беритбата винаги трябва да се извършва при сухо и слънчево време. Можете да издърпате цвеклото с ръце, да го ровите с вили или лопата - това е удобно като всеки. Основното е да се запази целостта на кореноплодите, защото само зеленчуци без механични повреди и признаци на заболяване са подходящи за съхранение.

Издърпайте цвеклото, освободете го от остатъчната почва и след това разкъсайте или отрежете върховете. Но тогава мненията на градинарите се разминават. Някои твърдят, че е необходимо не само да се отрежат върховете, но и да се премахнат точките на растеж, тоест да се отреже част от плодовете. Ако това не бъде направено, цвеклото ще започне да пониква по време на съхранение, което означава, че самата коренова култура ще изсъхне. Други градинари препоръчват да отрежете върховете, като оставите дръжки от един сантиметър, а някои препоръчват да отрежете опашката, оставяйки само няколко сантиметра.

Кой метод за приготвяне на кореноплодни култури за съхранение е подходящ за вас, можете да разберете само емпирично. Опитайте се да разделите кореноплодите на две части и да ги приготвите по различни начини, до пролетта ще стане ясно кои са били съхранени по -добре.

След като сте се справили с върховете, сортирайте кореноплодите: оставете настрана повредените и деформирани - те ще отидат за храна и преработка, а сортирайте здравите и силни по размер - ще ги поставите на склад. Сортирането по размер е необходимо, тъй като голямото цвекло се съхранява за по -малко време от малкото и средното цвекло, така че трябва да се постави отделно и да се използва първо.

Къде и как да съхранявате кореноплодни зеленчуци

И така, отгледали сте богата реколта от цвекло, прибрали сте я и какво да правите по -нататък? Прибраното цвекло може да се консервира (например, да се направи фантастичен дресинг от борш), да се замрази или да се съхранява прясно за храна през есента, зимата и евентуално през пролетта.

На какво трябва да обърнете внимание, когато съхранявате култури? На първо място, температурата в помещението, където ще се съхранява - тя трябва да е стабилна при + 2 ... + 3 градуса, не по -висока или по -ниска. При по -ниска температура зеленчуците ще замръзнат, а повишаването на температурата стимулира растежа на върховете, което означава, че кореновата култура скоро ще заседне. В допълнение към температурата е необходимо да се поддържа висока влажност на въздуха, около 90 процента. В сухо помещение цвеклото ще загуби влага, ще стане меко и неподходящо за храна.

Стаята, в която се съхранява реколтата, трябва да се проветрява. По правило за тази цел се използват мазета, мазета, остъклени балкони. Цвеклото може да се съхранява в торби, да се разстила на пода в насипно състояние или да се подрежда в дървени или пластмасови кутии, като поръсва зеленчуците с мокър пясък.

В процеса на отглеждане цвеклото практически не се нуждае от поддръжка и не създава проблеми на градинаря. Събирането и разпределянето му за съхранение обаче ще отнеме малко работа. Но повярвайте ми, струва си и най -вероятно през следващата година ще засадите още по -вкусни и здравословни кореноплодни култури.