Нитрати: цялата истина за мистериозното вещество

В днешно време сред летните жители има спорове за т. Нар. Нитрати - тяхното въздействие върху човешкото тяло, както и степента на необходимост от използване в индустрията. Нитрати - това наистина ли е?

Както знаете от училищния курс по химия, нитратите са соли на азотна киселина, лесно разтворими във водна среда. Нитратите придобиха широка популярност за градинарска употреба до края на есенния сезон.

Източниците за натрупване на нитрати в почвата могат да бъдат минерализацията на органични вещества, както и органични торове, вече внесени от летни жители. Така се появяват същите тези соли. Съществува и известна вероятност за поява при използване на голямо количество азотни торове на площадката - натриев нитрат (с други думи, нитратен азот), карбамид (или амиден азот), както и амониев сулфат. По своите свойства и структура натриевият нитрат провокира най -голямо натрупване на соли в почвата, докато карбамидът и амониевият сулфат допринасят за това в по -малка степен.

Амониевият и амидният азот, при взаимодействие с микроорганизми, по един или друг начин, постепенно преминават в състояние на нитратен азот, който от своя страна е силно подвижен и често се измива от кореновата система след процедурата за напояване.

Растенията поради своите характеристики абсорбират няколко пъти повече азот от почвата, отколкото е необходимо за нормалното функциониране и растеж, което, разбира се, е сериозен проблем. Излишният азот се натрупва в клетъчния сок на растенията, т.к за прилагането му в обща полза липсват възможности и ресурси. Това се случва, ако летните жители прекаляват с торове или просто не знаят техните норми.

Що се отнася до ефекта на нитратите върху човешкото тяло, тогава, влизайки вътре, те са склонни да се възстановят до амонячно състояние, като по този начин провокират реакция с органични киселини. Ако нитратите в малки количества не представляват особена опасност, тогава с техния излишък съществува риск от образуване на изключително токсични химични съединения - нитрити, което е често срещан проблем с кислородното гладуване при свързване с хемоглобина, който присъства в кръвта ни, се увеличава няколко пъти. Може дори да доведе до онкологични заболявания, ако излишъкът от нитрити стане катализатор за образуването на нитрозамин, група опасни канцерогени.

Прекомерното количество нитрати, когато се консумира от човек, се характеризира с такива неприятни симптоми като диария, гадене, задух, оцветяване на кожата в синкав оттенък. Освен това подобни симптоми се появяват след четири до шест часа. Обща слабост, болка в задната част на главата, чести сърцебиене също трябва да се подчертае. С една дума - опасността от нитрати несъмнено е доказана и е факт, затова, ако искате да се предпазите от тези вредни вещества, трябва да спазвате всички горепосочени норми и ограничения.

Допустимата норма на нитрати за човешкото тяло се счита за около пет милиграма на килограм човешко тегло.

Основният източник на разпределение на нитрати в ежедневието е водата. Съдържанието на нитрати във водата се характеризира с чисто, а не свързано, както в случая с растенията, състояние. В съответствие с държавните стандарти съдържанието на нитрати над 45 милиграма не се допуска в един литър чиста вода.Всъщност, пиейки средно около два литра вода на ден, за да утолим жаждата си, всеки от нас получава около една четвърт от допустимата стойност на нитратите с вода, което обаче е безопасна стойност и не бива да се притесняваме.

Най -внимателно трябва да се обърне внимание на зеленчуците - друг източник на нитрати, но вече представлява реална опасност, ако културите се отглеждат в условия, които нарушават стандартите и нормите.

Ако в почвата се внася чист азот, като се спазват пропорции не повече от 20 грама на 1 квадратен метър, съдържанието на сол в зеленчуците не трябва да надвишава допустимата стойност, което означава, че те са безопасни за последваща консумация от човека. Ако броят им се увеличи, както често правят земеделските производители и доставчиците, привидно за подобряване на продуктите, тогава тези продукти, напротив, стават изключително опасни и трябва да бъдат изоставени за закупуването им на пазари и магазини. Трябва също така да се помни, че различните култури, дори със същите нива на торене, използващи азот, могат да го натрупват в различни количества една от друга.

Използвайки минерални торове, не трябва да се отпускате, че те ще направят всичко за вас и с щракване на пръстите ви ще повишат качеството на готовия продукт - напротив, трябва да сте бдителни и внимателни, защото всъщност това е аналог на мощен антибиотик, който лекарят предписва на човек за възможно най -бързо възстановяване. Дори ако откажете да използвате такива торове или ги приложите в допустими дози, сте получили скромна реколта - не се отчайвайте, но сте защитили себе си и близките си от риска да бъдете изложени на тези вредни вещества, а вие от своя страна , може да се гордее с високото качество на вашите култури, макар и в малки количества.