Защо краставиците са горчиви?

Краставиците са едногодишна билка, от семейство тикви, зеленчуково растение. Тъй като това е култура от семейство тикви, тя съдържа вещество като кукурбитацин. Благодарение на него в леглата ни растат горчиви краставици.

Как са свързани горчивите краставици с кукурбитацин?

Кукурбитацинът е елемент с противоракови, антимикробни и противовъзпалителни свойства, но е токсичен. Зеленчуковите култури се нуждаят от него от съображения за защита, тоест от ядене на плодовете на фауната на света. Това вещество се произвежда в културата непрекъснато. Среща се във всички части на растението: 1) Стъбла; 2) Листа; 3) Вътрешността на зрял зеленчук; 4) Кората на зрял зеленчук. За производствения процес отговарят приблизително девет гена. Растението увеличава производството на това вещество, когато е под стрес.

Това може да се случи поради неподходящи условия. Например, поради изгарящото слънце или висока влажност. Също така растенията могат да изпитат изобилен стрес поради липса на влага и високи температурни скокове. Всички тези фактори увеличават производството на кукурбитацин. И за това, разбира се, кората и самите плодове започват да отделят горчив послевкус.

Защо краставиците са горчиви? Основни причини

Може да има няколко от тях: 1) Липса на влага - рядко поливане; 2) Преовлажнена почва - твърде обилно и често поливане или прекомерни валежи; 3) Изгарящи слънчеви лъчи - мястото за кацане е избрано твърде ярко; 4) Твърде ниска влажност на въздуха или твърде много топлина; 5) Липса на хранене - културата не е получила необходимото количество микроелементи, макроелементи и хранителни вещества; 6) Неподходящи семена - при събиране на семена те трябва да се вземат от предната част на плода, а не от задната; 7) Плътно засаждане на култури - растенията са засадени твърде близо едно до друго и не получават всичко необходимо в необходимото изобилие; 8) В процеса на отглеждане разсадът на краставицата е претърпял болестта; 9) Поливната вода беше твърде студена.

Горчиви краставици: мерки за предотвратяване на горчивина

Като се започне от списъка с причини, не е трудно да се направи списък с превантивни действия. Всъщност, за да няма краставици горчив вкус, ще трябва да опитате. Много по -лесно е да се придобият сортове, които не са склонни към този процес. Това са сортовете, които не произвеждат кукурбитацин, например: 1) Берендей; 2) Хармонист; 3) Егоза; 4) Кадрил; 5) коне; 6) Смелост; 7) Лилипут; 8) Маша; 9) Мравка; 10) Щедрик; 11) Родничек; 12) Хрускане и така нататък.
Сред градинарите има предположения, че сортовете, предназначени за мариноване, не са горчиви, но това е погрешно схващане.

Избор на седалки

Мястото за кацане трябва да е подходящо. А именно: не трябва да бъде под парещите слънчеви лъчи. Осветлението трябва да бъде разсеяно. Храстите на краставиците ще се чувстват чудесно в сянката на царевичните гъсталаци или в сенчести условия, които дават дървета с буйна корона. Също така, за да се предпази от ярка слънчева светлина, е подходящ и покривен материал.

Поливане

Поливането трябва да е редовно. Ако поливате краставиците не често и създавате условия за "прекомерно поливане, обилно от суша", тогава растението ще бъде стресирано и тогава плодовете ще бъдат горчиви. Следователно навременното поливане е важно, за това също е важно да използвате топла вода, дори можете да я затоплите под слънцето през целия ден.

Местоположение и квартал

Засаждането на краставици, така че да не са горчиви, също трябва да бъде правилно. Избягвайте места в близост до ягоди и малини.За тези култури много бързо абсорбират всички полезни елементи и вода от почвата и не оставят нищо на краставиците.

Правилна грижа

Трябва да се грижите правилно. А именно: мулчирайте културите, унищожете плевелите, разхлабете почвата. Всичко това ще помогне да се поддържат комфортни условия за активен растеж и развитие.

Опасност от студено време

Когато отглеждате краставици в оранжерийни условия, не е необходимо да отваряте вратите на оранжерията в хладни дни. Поради потока на студен въздух растенията ще изпитат стрес. Ако културата се отглежда в оранжерийни условия, тя трябва да бъде покрита на хладно.

Опасност от летните жеги

Растенията също трябва да бъдат защитени от топлината.Силната топлина и ниската влажност на въздуха имат пагубен ефект върху културата. Ако времето е прекалено горещо, тогава сутрин и вечер растенията трябва да се разливат с хладка вода. Когато се отглеждат на открити площи, можете да покриете с бял материал, а в оранжерии да закачите отразяващ филм.

Подходяща почва

Глинена почва - няма да работи. Почвата трябва да е лека, рохкава, добре дренирана и торфена. Ако трябва да намалите киселинността, можете да добавите дървесна пепел.

Необходимостта от торове и торене

Получаването на необходимите микроелементи, макроелементи и хранителни вещества е много важна част. Храстите на краставиците трябва да бъдат оплодени. Можете да го храните с изгнила органична материя.

Горчиви краставици: какво да правя? Как да процедираме?

Ако първият откъснат зеленчук се оказа горчив, най -вероятно всички плодове от този храст ще се окажат същите.
Можете да ги ядете, няма да получите отравяне. Смята се, че в тях има дори повече полезни елементи, отколкото в простите. Но не е нужно да прекалявате и с тях. Ако изяденото количество е голямо, е възможно стомашно разстройство и чревно разстройство.

Защо краставиците са горчиви и какво да правим с това: видео

Горчиви краставици: как да се отървем от горчивината

Ако само кората на краставиците е горчива, тогава просто трябва да я обелите. Ако самата каша е горчива, тогава трябва да отрежете дупето на краставицата с около петнадесет милиметра и да я загубите, докато бялата пяна престане да се откроява. След това трябва да измиете краставицата и можете да я изядете.
Най -продуктивният метод се счита: 1) Накисване; 2) Термична обработка. По време на процеса на накисване съединенията на кукурбитацин се унищожават и изпаряват. За да направите това, краставиците трябва да се накисват за двадесет и четири или дванадесет часа. Водата трябва да е студена и също трябва да се сменя периодично, за да не се нагрява.