Сладки и люти зелени чушки
Съдържание:
Зеленият пипер е тревисто едногодишно растение от семейство Solanaceae. В момента той се смята за един от най -популярните зеленчуци у нас и се отглежда активно в цяла Европа.
Български зелен пипер
Зелен пипер
Зелен пипер
Зеленият пипер има много ползи за човешкото тяло. Той обаче може да бъде и вреден.Да поговорим за химичния състав и витамините на този зеленчук.
Витаминен състав от чушка
Зелените чушки са съкровищница от витамини, минерали и хранителни вещества. Съдържа витамини А, С, Е, които имат силно антиоксидантно действие върху организма.
Всички витамини от група В, които са от съществено значение за хората и имат благоприятен ефект върху нервната система. Той също така съдържа витамини К, РР, бетаин и много други витамини.
Зелените чушки могат да съдържат до 30 вида витамини. В допълнение, тези сочни зеленчуци имат отличен вкус и аромат.
Сладки зелени чушки - ползи
Пиперът се използва много често при диети. Подобрява храносмилането и ускорява метаболизма поради съдържанието на мастни киселини в състава му. Зеленият пипер има почистващо и антиоксидантно действие върху организма.
Укрепва имунната система. Има успокояващ ефект. През зимата този зеленчук е особено важен на нашата трапеза. През този период в човешкото тяло често липсват витамини, които могат да бъдат попълнени с пипер.
Той е много полезен за хора от всички възрасти. Той е особено показан за бременни жени, тъй като съдържа желязо, което е толкова необходимо през този период, фолиева и аскорбинова киселина.
Също така, поради съдържанието на витамини А, В9, той е в състояние да направи косата ни силна, управляема, мека и блестяща. Освен това витамин А е добра превенция срещу пърхота.
В случай на редовна консумация на пипер, при мъжете рискът от развитие на алопеция (патологичен косопад) е значително намален. Този зеленчук укрепва венците, предпазва от кариес и намалява чувствителността на зъбите.
Пиперът, поради съдържанието на хлорогенова и ликопинова киселина, е най -добрият начин за прочистване на организма от канцерогени. Канцерогените, които влизат в тялото ни отвсякъде през живота ни, могат да причинят рак и много други.
Ето защо използването на пипер в храната ще бъде много полезно.
Противопоказания за употреба
Разбира се, ползите от този зеленчук несъмнено са много високи. Прекомерната му консумация в храната обаче може да навреди на организма. Може да се появят повръщане, коремни спазми, диария, алергични реакции и много други.
Ако такива последствия не могат да бъдат избегнати, тогава трябва да пиете много чиста вода и да се въздържате от хранене.
Също така, този зеленчук има противопоказания, поради което хората, страдащи от бъбречни заболявания, стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, категорично е невъзможно да се използва пипер в храната.
При гастрит яденето на пипер е противопоказано, тъй като яденето му може да провокира развитието на язва. Като се има предвид, че пиперът е полезен при хипертония (високо кръвно налягане), хората с ниско кръвно трябва да го ядат внимателно.
Намаляването на налягането при такива хора може да причини повръщане, замаяност и силно главоболие. При подагра чушките могат да се консумират варени или задушени.
Сортове зелен пипер
Зелените чушки имат няколко разновидности:
1. пипер "Атлант F1»
Хибриден сорт, който се различава от другите с големия си размер. Плодовете на тези високи растения започват да дават плодове три или четири месеца след появата на първите издънки.
Плодовете с дължина 20 сантиметра и широчина 12 сантиметра достигат 0,5 килограма. пълнотата на стените е 9 мм. Цвят от светло зелено до тъмно червено.
2. Пипер "Холандец"
Сортът на този пипер се различава от другите в ранното си плододаване. Храстите растат до 70 сантиметра височина. Плодовете могат да достигнат максимална дължина 11 сантиметра, ширина 10 сантиметра и дебелина на стената 7 сантиметра.
Цвят от зелен до яркочервен, когато е напълно узрял. Плодовете са много сочни, плътни и нямат горчивина. Може да се сервира както пресен, така и варен.
3. Пипер "Викинг"
Плодовете на този сорт имат цилиндрична форма, с тегло около 100 грама. Той има наситено червен цвят, когато е напълно узрял, без горчивина.
4. Пипер "Зелено чудо"
Плодовете на този сорт се появяват в рамките на 2, 5 месеца, след първите издънки. Отнася се за най -ранните. Има формата на куб.
Може да достигне височина 12 сантиметра, ширина 10 сантиметра и пълнота на стените от 7 сантиметра. Той е тъмнозелен на цвят и може да се използва за храна на всеки етап от растежа.
5. Пипер нар
Храстите от този сорт могат да достигнат височина не повече от 45 сантиметра. Плодовете са с крушовидна форма и тежат 35 грама. Цвят от зелен до тъмночервен. Те имат отличен вкус и съдържат много полезни вещества, което значително ги отличава от другите сортове.
6. Пипер "Ермак"
Храстите от този сорт се отличават с малкия си растеж от 35 сантиметра. Дължината на плода достига 12 сантиметра и тежи 100 грама. Пълнотата на стените не надвишава 5 мм. Те са заострени. Цвят зелен до червен, когато е напълно зрял.
7. Пипер "Купа за победител във Формула 1"
Храстите от този сорт се отличават с големите си тъмнозелени листа. Понякога сред тях е трудно да се намерят плодове с един и същи цвят.
Пипер с тегло 170 грама има цилиндрична форма с изразени ребра върху лъскава повърхност. Беритбата на това растение ще отнеме повече от три месеца.
8. Пипер "Титан"
Този сорт пипер има отлични вкусови качества. Цвят от светло зелено до червено, когато е напълно узрял. Максималното тегло на плода е не повече от 250 грама, пълнотата на стените е до 7 мм.
9. Пипер "Дар от Алтай" - плодовете на този сорт нямат горчивина. Цвят от зелен до червен, когато е напълно узрял. Тегло до 250 грама, дебелина на стената не повече от 7 мм. Има удължена форма. Може да се използва както суров, така и варен.
10. Зефирът е най -популярният късен сорт. Храстите достигат 80 см височина. Масата на пипера е не повече от 300 гр., Ширината на стените, 8 мм., Дължина 12 см. Плодовете имат сферична форма и сочна сладка каша.
Зелени люти чушки
Зелен пипер
Зелената люта чушка или чили превъзхожда червения си братовчед по пикантност. Съдържанието на витамини и минерали в него обаче е много по -ниско.
Този зеленчук съдържа голямо количество витамин С и елемент като капсаицин. Които се използват активно в областта на козметологията и лечението.
Остро зелено перо: ползи
Лютите чушки са от голяма помощ за облекчаване на болката при заболявания като артрит, неврология и възпаление на ставите.
Полезно за контрол на теглото. Повишавайки телесната температура, той разгражда мастните натрупвания в тялото. Създава усещане за пълнота и увеличава активността.
Интересни факти
Капсаицинът е вещество, което унищожава раковите клетки, без да засяга здравите. Съдържанието му в пипера помага за защита на човешкото тяло от неоплазми. Сокът от този зеленчук има мощен ефект при инфекции на гърлото и устата, като убива микробите.
Помага при отравяния и чревни разстройства. Той съдържа голямо количество витамин С, така че 50 грама от този зеленчук на ден ще бъдат достатъчни за повишаване на устойчивостта на организма към инфекции.
Той също така укрепва стените на кръвоносните съдове, бори се с разширени вени и има превантивен ефект при хипертония. Също така си струва да припомним, че този витамин е от съществено значение в борбата срещу стареенето.
Той стимулира производството на колаген, който е от съществено значение за поддържане на здрава кожа. Помага за поддържане на еластичността, младостта и насърчава регенерацията.
Освен това консумацията на витамин С подобрява усвояването на желязото, което се отразява на енергията на човека. Лютият пипер нормализира съня, като го прави силен.
Един пипер на ден е достатъчен, за да ви напусне безсънието завинаги.
Що се отнася до ефекта на този пипер върху стомаха, благодарение на последните проучвания е доказано, че зеленчукът убива бактериите, които допринасят за развитието на гастрит, язва и други стомашни заболявания.
Въпреки това, преди да започнете активно да ядете този зеленчук със стомашни проблеми, по -добре е да се консултирате с Вашия лекар.
Противопоказания
Трябва да внимавате с лютия зелен пипер, тъй като той изгаря лигавиците на очите. Също така не трябва да го консумирате неконтролируемо, за да получите повече витамин С, тъй като в този случай той ще донесе повече вреда, отколкото полза.
Хората с гастрит трябва да бъдат по -внимателни и в случай на киселини в стомаха или дискомфорт в корема да спрат консумацията. Ако вече имате неоплазма или язва, зеленчукът трябва да бъде напълно премахнат от диетата.
Лютиви сортове зелен пипер
1. Пипер "Слонът на слона"
Тази чушка може да бъде събрана само 5 месеца след засаждането на разсад. Плодът има удължена извита форма. Цвят от зелено-бял до червен, когато е напълно узрял.
2. Пипер "Малкият принц"
Декоративно растение, което може да нарасне до 120 сантиметра височина. Може да се отглежда както в оранжерийни условия, така и на открити площи. Плодовете са кръгли.
Масата на пипера е около 4 грама, стените са с дебелина не повече от 1,5 мм. Цвят от светложълт до червен, когато е напълно узрял. Беритбата може да започне 3, 5 месеца след първите издънки.
3. Пипер "Пламък"
Максималната височина на това растение е 45 сантиметра. Плодовете могат да бъдат с форма на конус или хобот. Теглото достига 70 грама, дебелината на стените им е не повече от 5 мм. Има висока производителност.
4. Пипер "Астрахански"
Беритбата на зеленчуци от този сорт започва 4 месеца след пресаждането. Височината на храста е не повече от 65 сантиметра. Плодовете са конични и гладки. Дължината му е не повече от 9 сантиметра.
Реколтата от този вид се събира 3 месеца след появата на леторастите. Цвят от зелен до червен, когато е напълно узрял. Дължината на плода е не повече от 20 сантиметра. Храстите могат да растат до 50 сантиметра на височина.
6. Пипер "Огнена девойка"
Храстите от този сорт са разпръснати и достигат 140 сантиметра височина. Може да се отглежда както в оранжерии, така и на открити площи. Плодовете имат удължена форма на конус. Теглото им е не повече от 4 грама. Цвят от зелен до червен, когато е напълно узрял.
7. Пипер "Огнен букет"
Растението от този сорт достига 120 сантиметра височина. Плодовете са с продълговата и конусовидна форма. Теглото на пипера не е повече от 19 грама. Цвят от тъмно зелено до червено.
8. Пипер "Езикът на дракона"
Растението от този сорт достига 1 метър височина. Плодовете са с форма на хобот. Теглото е не повече от 3,5 грама. Цвят от зелен до червен, когато е напълно узрял.
9. Пипер "Тулски" - хибриден сорт. Узряването настъпва 5 месеца след появата на леторастите. Височината на храстите е 65 сантиметра. Зеленчукът има конусовидна форма с остър край.
Теглото на плодовете е не повече от 21 грама, дебелината на стената е около 4 мм. Цвят от зелен до червен, когато е напълно узрял.
10. Пипер "Goldfinger"
Декоративно растение е високо 25 сантиметра. Узряването настъпва 3 месеца след появата на леторастите. Теглото на плодовете е не повече от 5 грама и 5 сантиметра по дължина. Зелен до златист цвят, когато е напълно узрял.
Всички сортове, както люти, така и сладки чушки, имат голям брой полезни свойства в състава си. Яденето на този зеленчук е добра превенция на много заболявания.