Върховете от цвекло - ползи и употреба

Полезни функции

Цвеклото, от корените до върховете, е 100% здрави кореноплодни култури. Припомнете си, че цвеклото съдържа много полезни витамини и минерали.

Според експерти, препратки към забележителните свойства на този зеленчук се намират в източници, датиращи от 4 -ти век пр.н.е. Интересното е, че първоначално върховете се консумират за храна, а кореноплодът се използва изключително в медицината.

Например, витамин Р, включен в състава му, има свойства, които предотвратяват появата на склероза и кръвоизливи. Витамин U, който е богат на върхове, се използва за лечение на стомашни заболявания. Освен това се смята, че действието на този витамин забавя процеса на стареене.

Младите листа са източник на аскорбинова киселина, която помага за укрепване на капилярите, както и на фолиева киселина, която участва в кръвообразуването, без която правилното функциониране на нервната система също е невъзможно.

При редовна консумация на стъбла от цвекло, съдържащи йод и кобалт, паметта се подобрява.

Солите на фосфор, калий, манган, калций и желязо спомагат за нормализиране на метаболизма.

Действието на друг фиксатор - бетаинът, който е антиоксидант, е насочен към намаляване на наднорменото тегло и премахване на „лошия“ холестерол.

По този начин цвеклото е източник на голямо количество хранителни вещества, микроелементи, необходими за поддържане на организма и предотвратяване на различни заболявания.

А броят на ястията, при приготвянето на които се използват цвекловите блатове, е толкова голям, че много скоро ще имате нови любими рецепти.

За да се осигури използването на здравословни зеленчуци за храна възможно най -дълго, а не само през летния сезон, върховете се замразяват, сушат и консервират. За тези цели, разбира се, по -подходящи са младото цвекло, което узрява до юли.

Каква полза може да се намери за върховете, останали от кореноплодите на по -късни култури, заложени за съхранение?

Прилагане на върхове в градината

Мнозина в най -добрия случай изпращат цвекло в компост, други просто го изхвърлят, може би не знаят за какъв ценен биологичен материал става въпрос.

Цвекловите върхове стават полезна органична материя за шест месеца, докато компостът ще „узрее“ за повече от един сезон.

Например, върховете, останали след прибиране на цвекло, се покриват с храсти от касис, през пролетта се изкопават, като по този начин се ускорява развитието на младите издънки, които дават основната реколта. Други летни жители разпределят върховете на лехите с ягоди и многогодишни цветя, като до пролетта получават органичен тор за тези култури.

В допълнение, този мулч служи като вид подслон за зимата.

Можете да увеличите плодородието на почвата, да разпръснете върховете в лехите и да я изкопаете с началото на новия сезон.

Някои градинари оставят върховете в същите легла, където са израснали корените. За следващия сезон, като се вземат предвид правилата за сеитбообращение, в тези лехи ще бъдат засадени други зеленчуци, които ще получат такса нови за микроелементи.

Маншон или цвекло

Външно, манголдът е много подобен на цвекло. Междувременно това не е новомодно име за блатове, а наистина друг зеленчук, макар и много близък роднина на обикновеното цвекло.

Манголдът е листно цвекло. Само въздушната част на тази култура е годна за консумация, а корените не са подходящи за храна. Листата от манголд са много по -големи, а дръжките са по -сочни.

В същото време листата му са по -меки от върховете на цвеклото и имат по -добър вкус.Според прегледите на любителите на листното цвекло, един има вкус на млада млечна царевица, други - спанак, карфиол.

Но по отношение на количеството витамини и хранителни вещества, върховете от цвекло не отстъпват на манголда.

Напоследък интересът към тази култура нараства дори сред градинарите в рискови земеделски райони. В края на краищата това растение може да се отглежда там, където вегетационният период е достатъчно кратък. Манголът узрява в рамките на 65-70 дни от момента на покълването. Тоест, през сезона можете да отглеждате и прибирате повече от една реколта от този зеленчук. В същото време от едно растение се събират до 1 кг зелена маса. За да се снабдите със здравословни зеленчуци за целия сезон, трябва правилно да приберете реколтата. Така че листата трябва да се отчупят в основата, от външната страна на изхода, след което централната му част, възстановявайки се, ще даде нови, млади.

Има много възможности за използване на манголд. Използва се при приготвянето на различни салати, зелеви рулца, като замества зелевите листа с тях, добавя се към супи. Дръжките на растението се задушават, варят, пържат.

И все пак прясната консумация ще донесе големи ползи за организма. Нещо повече, вкусът на замразена швейцарска манголд само отдалеч ще наподобява летния вкус на това зелено.

Между другото, някои летни жители успяват да събират манголд през зимата.

През есента растението се изкопава и засажда в саксии или кутии. Старите листа се отстраняват, оставяйки малка розетка в центъра. При вътрешни условия и при постоянно поливане младите витаминни зеленчуци обикновено се появяват доста бързо.

Ако изведнъж не харесате манголд, неговите големи и ярки листа ще се превърнат в украса на сайта. В Европа например често може да се види в цветни лехи, сред декоративни растения.

Така че във всеки случай тази култура е достойна да привлече вниманието ви.