Как да замразя зелен грах за зимата?

Младият зелен грах може да се консумира както пресен, така и след замразяване. Има отлични хранителни и вкусови свойства. И сега, имате една невероятно продуктивна година и суровините трябва да бъдат замразени. Как може да се направи това?

Зелен грах за зимата: кой вид да изберете?

За да може грахът да понася добре процеса на замразяване, трябва да знаете кои сортове да изберете. Когато прибирате грах в белен вариант, използвайте сортове с гладки семена. Те имат невероятно сладък и приятен вкус.

Как да замразя зелен грах в шушулките за зимата?

Зелен грах за зимата в шушулки: снимка

За да направите приготвянето на грах в шушулка, трябва да вземете само събрани суровини и по -скоро млади. Зрелите или презрели шушулки няма да работят за тази цел. Освен това те не трябва да имат технически повреди, мухъл или увреждане от насекоми. След като се справите със сортирането, трябва да ги изплакнете старателно и да премахнете ръбовете на шушулката, които не са подходящи за храна.

След това е необходимо да се извърши бланширане, за да се запази външният вид и по -дълго съхранение на продукта. За да направите това, имате нужда от съд с вряла вода, студена вода и гевгир. Спускаме гевгира със суровини във вряща вода, държим го там за минута и половина. След това бързо го спускаме в съд със студена вода и го оставяме там, докато се охлади напълно. След това шушулките трябва да бъдат правилно изсушени.

След предприетите мерки трябва незабавно да започнете замразяване на продукта. Това се прави, за да не стане трудно поради продължително излагане на въздух. За да запази граха си външния вид и полезните свойства, го замразете в специални торби или контейнери за многократна употреба. Не забравяйте да оставите малко място вътре, тъй като съдържанието ще се увеличи в обем при замразяване. Или предварително замразете върху лист за печене с хартия и след това го опаковайте в торби и контейнери. За да запазите формата на суровината, я поставете в контейнер или специална торба за фризер.

Как да замразите зеления грах за зимата, обелен:

Можете да замразите зеления грах в обелена форма по различни начини: след бланширане, по прост начин или във форма за лед.

Обелен зелен грах за зимата: снимка на рецептата

Лесният начин.

Един прост начин е да обелите граха от шушулката, след което развалените плодове се отстраняват. След това избраният грах се измива добре с вода и се изсушава. Сега разпределяме готовия грах върху лист за печене с хартия отдолу и слагаме във фризера до пълно замразяване. Сега сортираме по пакети и съхраняваме колкото е необходимо. Ако грахът няма време да узрее преди бране, е необходимо предварително бланширане, в противен случай продуктът ще се окаже много жилав.

Замразете след бланширане.

Преди процедурата грахът се почиства от шушулките и развалените семена, след което се измива добре и се изсушава. Сега доведете водата до кипене в голяма тенджера и потопете суровините на няколко партиди за три минути. След тази процедура семената трябва да се охладят в студена вода, след това да изсъхнат. Сега поставяме готовия грах в контейнери или торби и замразяваме. Бланширането е необходимо, за да се запази външният вид и мекотата на граха.

Във форма за лед.

Този метод също е доста интересен и прост. Започваме всичко както в предишните методи.Почистваме шушулките, отстраняваме развалените семена, изплакваме с вода и подсушаваме. Сега поставете семената във форми за лед и ги напълнете с вода или бульон. Сега поставете формите във фризера за дванадесет часа. След това готовите кубчета се изваждат от формите и се поставят в торба или контейнер за съхранение във фризера.

Зелен грах за зимата у дома: срок на годност

Имайте предвид, че колкото и да го замразите, този продукт не трябва да се съхранява повече от девет месеца. След този период грахът губи вкуса и полезните си качества. Препоръчваме да посочите датата на замразяване върху опаковките или контейнерите, за да улесните навигацията.