Приложение на фъстъци

Фъстъците са едногодишни тревисти растения, които растат на височина шестдесет сантиметра. Стъблото е разклонено. При някои сортове фъстъци той може да бъде изправен или пълзящ по земята. Листата имат сложен вид, сдвоени, имат пух, разположени са на дълги дръжки, достигащи дължина до единадесет сантиметра. Фъстъците цъфтят с цветя, те са оранжеви или жълти на цвят. Цветето не живее дълго, то е еднодневно, след като е било оплодено, умира, а стъблото му, на което има яйчник след няколко дни, започва да расте отново, първо расте вертикално нагоре , а след това плавно се обръща и насочва растежа си надолу, носейки това най -много в края на оплодения яйчник. Веднага след като дръжката достигне почвата, тя прониква в нея на дълбочина до десет сантиметра и растежът й спира там, а от яйчника под земята започва да се образува плод, поради което това растение получава второ име, например фъстъчено. Плодовете на това растение са неразширяващ се боб, обикновено или с цилиндрична или с форма на пашкул. Един боб обикновено съдържа две до четири семена. Корените му са много мощни, те отиват на дълбочина до един и половина метра и отстрани до метър. Малко хора знаят, но използването на фъстъци е възможно не само за храна, но и за медицински цели.

Ядката произхожда от Бразилия. За промишлеността се отглежда в плантации в Индия, Китай, Япония и други страни. Най -големите площи са засадени в Африка.

За първи път в Русия това растение се появява в Одеската ботаническа градина. Отглежда се главно в райони като Закавказието, Северен Кавказ, Украйна и други страни. Фъстъците са устойчиви на суша растения, те много обичат влагата, топлината и светлината. Обикновено цъфти дълго време, от около средата на юни до първата слана.

Използването на фъстъци за хранителни и медицински цели

Използването на фъстъци е възможно в различни варианти.

Маслото от фъстъци се произвежда от фъстъци, които се използват заедно с бадем, слънчоглед и сусам за медицински цели за парентерални лекарствени форми. Фъстъчените семена се използват при производството на емулсията като заместител на сладки бадеми.

Фъстъченото масло се използва в производството на маргарин, консервиране и сапун. Отпадъците от производството отиват за производство на халва, а брашното отива за производство на сладкарски изделия, например за производство на шоколад, какао и други. Бонбоните са направени от фъстъчени зърна. Фасулът обикновено се използва като заместител на бадемите.

Честите употреби на фъстъци в храната също са популярни. Съдържа голямо количество протеини, мазнини, въглехидрати и различни витамини, които носят хранителната стойност на тази култура.

Протеините в фъстъците са много смилаеми. Те съдържат много важни аминокиселини, които дори са незаменими.

Семената на фъстъците съдържат почти двадесет и пет процента въглехидрати, за разлика от други маслодайни растения, сред които по-голямата част от тях са нишесте, захар и пектинови вещества.

Фъстъченото масло е едно от най -добрите растителни масла, което съдържа наситени и ненаситени мастни киселини.

Използването на фъстъци обикновено е за приготвяне на фъстъчено масло. Обикновено е прозрачен на цвят, има свой характерен вкус и е много разпространен в сладкарската и консервната промишленост. Сладкишите от фъстъчено семе, които са останали от екстракцията на масло, правят много хранително брашно за храна. Това фъстъчено брашно се използва за приготвяне на какао, сладкиши, шоколадови бонбони.За да се увеличи хранителната стойност, той се добавя към пшенично и царевично брашно, за да се изпече например вкусна торта или бисквити.