Йерусалимски артишок

Ерусалимският артишок е билка, която принадлежи към рода Слънчоглед. Той е виден представител на семейство Астро. Това растение е открито за първи път на територията на днешна Бразилия. Ерусалимският артишок дойде в Европа през страни като Англия и Франция, още през 16 век. Ерусалимският артишок започва да се използва като хранителен елемент в средата на 19 век. В естественото си местообитание това растение се среща в северната част на САЩ. Що се отнася до целенасоченото отглеждане на ерусалимски артишок, той се отглежда в много страни. Те включват Австралия, Швейцария, Япония. Трябва да се отбележи, че в много страни тази култура се възприема като плевел. Факт е, че артишокът от Йерусалим лесно се адаптира дори към най -неблагоприятните условия, понася добре ниските температури, не е прекалено причудлив за отглеждане и също така има високи нива на производителност.

Ерусалимски артишок: отглеждане на растение

                                                Ерусалимски артишок: снимка на растение

По правило ерусалимският артишок се засажда преди настъпването на първите слани, около петнадесет до двадесет дни. Извършва се така нареченото засаждане на ерусалимски артишок „преди зимата“. В същото време ерусалимският артишок се засажда директно на открито.

За да се чувства добре растението от ерусалимски артишок, се нуждае от доста голямо количество светлина.

Съставът на почвата не е толкова важен, по -скоро си струва да се обърне внимание на нивото на киселинност на почвата. Най -подходяща е неутрална или слабо алкална земя, с рН от шест до осем. Ерусалимският артишок няма да расте или да се развива на земя с високо съдържание на сол. Почва с твърде тежка структура не е подходяща за тази цел.

Не е необходимо често да поливате артишок от Ерусалим, тази процедура е задължителна в случай на продължителна суша през лятото. На едно растение се консумират около една и половина кофи вода.

През пролетта ерусалимският артишок трябва да се подхранва ежегодно. За тази цел се използват превръзки на минерална основа. Органичните торове се препоръчват да се прилагат през есента, веднъж на всеки две до три години.

Тази култура се разпространява, като правило, с помощта на клубени, върху които имат очи. Клубените могат да бъдат цели или разделени на части. По -рядко ерусалимският артишок се размножава с помощта на семена.

От време на време това растение може да бъде засегнато от вредни насекоми: мечки, охлюви, телени червеи.
Що се отнася до болести, които могат да навредят на насажденията от ерусалимски артишок, заслужава да се отбележи брашнеста мана, бяло гниене.

Описание на ерусалимския артишок

Как изглежда ерусалимският артишок: снимка

Това растение има доста мощна и силна коренова система. Клубените са добри за ядене. Те могат да бъдат с различни цветове. Има жълти, бели, червени и дори лилави вариации. На външен вид такива клубени могат да наподобяват корен от джинджифил. Що се отнася до вкуса, тук артишокът от Йерусалим може да бъде сравнен с пъпа от ряпа или зеле. Издънката от артишок е достатъчно силна, расте права. Стъблото е покрито с малък пух. Височината на растението може да бъде различна, от четиридесет сантиметра до три метра. Горната част на растението активно образува клони.

Листата имат зъби по краищата, а повърхността на плочите е покрита с лек пух. Съцветия от ерусалимски артишок растат с около десет сантиметра. Те включват жълти цветя, които имат тръбна структура.Узряването на плодовете става в края на лятото - началото на есента.

В индустрията ерусалимският артишок се отглежда у нас, в САЩ, както и в азиатските страни. В същото време това растение все по -често може да се намери в градината на летен жител. Не е изненадващо, защото това е отлична помощ не само по отношение на разнообразието в храната, но и по отношение на много полезни свойства за човешкото тяло.

По своя химичен състав грудките на тази култура са доста подобни на картофените клубени. Хранителната стойност е по -висока от тази на цвеклото.

Йерусалимският артишок се консумира суров, грудките също могат да бъдат сварени, задушени и пържени. Малко хора знаят, че от този продукт могат да се приготвят здравословни чайове и компоти.

Как да засадите ерусалимски артишок

Ерусалимски артишок: снимка на растение

Зеленчукът от артишок е много успешно се отглежда както в контейнери, така и на открито. Клубените от ерусалимски артишок се засаждат в открита земя петнадесет до двадесет дни преди настъпването на студеното време. Препоръчва се тази процедура да се извърши през пролетта, след като почвата се затопли напълно. За тази цел се препоръчват цели грудки, които през пролетта, ако е необходимо, се разделят на части.

Най-добре е да дадете предпочитание на добре осветено място, когато засаждате ерусалимски артишок. Някои сортове на такова растение имат доста изключителни размери, те могат да достигнат до три метра височина. Поради тази причина е важно да изберете правилния квартал, така че артишокът от Йерусалим да не създава ненужна сянка за други растения в градината. Най -добре е да поставите такива насаждения от ерусалимски артишок по оградите.

Ерусалимският артишок се чувства най -добре в не прекалено кисела почва; неутралната или слабо алкалната земя е най -подходяща. РН трябва да варира от шест до осем единици. В този случай химическият състав на почвата не е твърде важен, ерусалимският артишок се отглежда в почти всяка област. Изключение правят само прекалено солените почви, както и почвата с тежка структура.

Подготвя се място за предварително засаждане на ерусалимски артишок, около две до три седмици преди засаждането на ерусалимски артишок. Ако планирате да засадите ерусалимски артишок през пролетта, тогава трябва да подготвите почвата през есента. За да направите това, трябва да изкопаете площта за засаждане. Дълбочината на копаене трябва да бъде приблизително байонет на лопата. Препоръчително е да добавите малко компост към почвата по време на този процес. Ако планирате да засадите тази култура през пролетта, тогава, когато изкопавате мястото, не разчупвайте буци пръст. Това се прави в последните дни на зимата. В процеса на засаждане на ерусалимски артишок няма да е излишно да добавите допълнително торене, което ще съдържа калий и фосфор. След това клубените се засаждат. Краставиците, зелето и картофите могат да бъдат добри предшественици на артишок от Йерусалим.

През втората половина на пролетта се избират грудки. Те трябва да са с размерите на кокоше яйце. След селекцията клубените се накисват в ускорител на растежа, например в Epin. За да направите това, смесете един милиграм от лекарството в един литър вода. След това се извършва засаждане, разстоянието между клубените трябва да бъде около четиридесет сантиметра. Изкопът трябва да бъде изкопан на дълбочина около четиринадесет сантиметра. Разстоянията между редовете обикновено варират от шестдесет до седемдесет сантиметра. Почвата, която е изкопана от техните канали, се смесва с тор. Костното брашно работи добре за това. След това тази смес се поставя обратно в изкопа.

Как да се грижим правилно за ерусалимския артишок

Зеленчук от ерусалимски артишок: снимка

Тази култура не е много взискателна и капризна по отношение на грижите. След като клубените са засадени в почвата, трябва редовно да премахвате плевелите от мястото и да разхлабвате почвата. Когато растенията пораснат на около тридесет сантиметра, ще има нужда от подкопване на растенията. Градинският компост работи добре за тези цели.Необходимо е да се сгушат растенията, когато има нужда, през целия вегетационен период. Когато храстът расте с един метър, трябва да инсталирате колчета от двете страни и да завържете въже или тел между тях. Ерусалимският артишок е свързан с такава опора, така че ще бъде защитен от пориви на вятъра.

Когато пъпките започнат да се образуват, те трябва да бъдат премахнати. Това ще спести енергията ви от ерусалимски артишок за образуване на корени. За същата цел е необходимо храстите да се скъсят до сто петдесет и двеста сантиметра височина.

Що се отнася до поливането, тази процедура се извършва само по време на продължителна суша. За един храст консумацията е една - една и половина кофи. Ако валежите периодично падат през лятото, тогава поливането не е необходимо.

От време на време трябва да направите въвеждане на допълнителни хранителни вещества в почвата. През пролетта, докато разхлабвате почвата, трябва да добавите поташ и азотсъдържащи торове. За тази цел е удобно да се купуват торове под формата на гранули. Когато започват да се образуват пъпки, по -добре е да използвате течни торове. На петнадесети юли можете да подхраните артишок от Ерусалим с естествени торове. Инфузия, направена от растения от зелен тор, ще работи добре. Подхранването на основата на минерални елементи се извършва ежегодно. Но органичните торове се прилагат веднъж на всеки две до три години.

Опитните производители на ерусалимски артишок се размножават, като правило, по метода на вегетация. За да направите това, използвайте грудки, които имат очи. Можете да разделите клубените на части. Йерусалимският артишок може да се размножава по метода на семената, но това е доста трудоемък и дълъг процес, поради което този метод не е много популярен.

За да отглеждате това растение у дома, трябва да засадите ерусалимски артишок в голям контейнер. Кутиите също ще се справят. Във всеки случай в контейнера трябва да има добър дренажен слой. Препоръките за отглеждане на ерусалимски артишок у дома са същите като за отглеждане на открито. Единственото изключение е поливният режим. Трябва да поливате тази култура у дома сами поради липсата на дъжд.

За вредителите и болестите на ерусалимския артишок

Тази култура има много добра устойчивост към различни заболявания. Въпреки това, при неправилна грижа и условия, ерусалимският артишок може да бъде засегнат от брашнеста мана, бяло гниене, а също и алтернария. Нека разгледаме всеки проблем по -подробно.

Бяло гниене.

Това заболяване понякога се нарича и склеротиноза. Основният симптом на този проблем е появата на плака по стъблата на растението, която е много подобна на мухъл. Вътрешността започва да се покрива с черни израстъци. Тази култура, като правило, се засяга чрез кореновата система в земята. Склеротиниазата възниква, когато нивото на влажност на околната среда е твърде високо. Такъв проблем може да се появи, ако температурните промени са твърде резки. Лечението е практически безполезно. Засегнатите растения трябва да бъдат премахнати от мястото и изгорени далеч от градината.

Alternaria

Това заболяване се среща доста често в насажденията от артишок от Йерусалим. Поради това страда частта от растението, която е над нивото на земята. Тя може да бъде идентифицирана по характерните тъмни или светлокафяви петна по листата. Такива петна имат бледо жълтеникава рамка. След известно време петна стават по -големи, а след това листата започва да изсъхва. Същото важи и за дръжките. За борба с това заболяване се препоръчва използването на лекарства - фунгициди. Растенията се обработват, когато улицата е поне +18 градуса. Като правило, ако Alternaria дори в началния етап на развитие е достатъчно едно пръскане. Но е по -добре лечението да се извърши отново, след десет до тринадесет дни.

Брашнеста мана.

Ерусалимският артишок е засегнат от това заболяване през втората половина на вегетационния сезон.По повърхността на листата се появява белезникаво покритие, наподобяващо цъфтеж, което има хлабава текстура. С напредването на болестта цветът на плаката се променя. Приема кафеникав или блуден розов цвят. В същото време листните плочи стават крехки. Това заболяване може да възникне поради твърде горещо време с не плавни температурни колебания. Отделно от тази причина брашнеста мана може да възникне поради излишък на азот, както и поради неправилни условия на влажност на околната среда. Този проблем може да бъде решен с фунгициди. Опитните производители на зеленчуци най -често използват топаз, топсин, байлетон, квадрис и други подобни препарати.

Вредители

Що се отнася до вредните насекоми, които могат да навредят на артишок от Йерусалим, най -често такава култура е засегната от охлюви, мечки и други ларви. За да предотвратите досаждането на охлюви от вашите насаждения от ерусалимски артишок, се препоръчва да поставите гранулиран агент върху почвата, който е предназначен за борба с охлювите.

Ако сте видели лъжичка, майски бръмбари, мечка на бъдещото градинско легло, тогава преди да засадите растенията в земята, трябва да я изкопаете и да добавите специални средства. За тази цел можете да използвате Diazonon или Foxim.

Как да съхранявате ерусалимски артишок

Клубените на тази култура достигат своята зрялост за около сто и двадесет дни. Преди това няма смисъл да ги махате от земята. Те просто няма да могат да достигнат необходимото ниво на зрялост на качеството.

Най -добре е грудките да се извадят от почвата през пролетта. Струва си да се отбележи, че почвата трябва да се затопли добре. Тази процедура може да се извърши през есента, когато земята, напротив, започва да се „улавя“ от замръзване.

Клубените, които се намират на открито, могат да издържат на студове до -38 градуса без проблеми. Все още се препоръчва да покриете леглата си със сняг или суха почва за зимния период. Можете да изкопаете клубените на части. Например през есента извлечете култура, която ще се използва през зимата, а останалите грудки от артишок, които останат, могат да бъдат избрани през пролетта, когато тялото няма достатъчно витамини.

Беритбата трябва да се извършва преди топло време. В противен случай издънките ще започнат да растат, а клубените от своя страна ще загубят вкуса и полезните си свойства. В допълнение, от полезен кореноплод, растението просто ще се превърне в плевел.

Клубените от ерусалимски артишок се съхраняват по същия начин като другите подобни зеленчуци. Те трябва да бъдат поставени в кутии и поръсени със слой пясък. Преди започване на съхранението в мазето или избата кореноплодите се измиват и изсушават. Балкон с изолация или лоджия е подходящ за съхранение. Ако няма прекалено много грудки, тогава можете да ги поставите на склад в хладилника, в отделението за зеленчуци.

Сортове и видове ерусалимски артишок

Ерусалимски артишок: снимка

Кореновата система, заедно с клубените на ерусалимския артишок, расте доста силно в ширина, както и в дълбочина. Това не е много удобно от гледна точка на отглеждане на сайта. В момента животновъдите работят върху сортове, които ще имат компактна подземна част. И трябва да кажа, че някои сортове вече са получени. Освен това се отглеждат сортове с удебелени стъбла, както и ерусалимски артишок, който е предназначен за отглеждане в определена област.

Онези сортове ерусалимски артишок, които се предлагат днес, могат да бъдат разделени на грудки ерусалимски и фуражни. Хранителните сортове по правило нямат голям брой грудки, но надземната част расте много буйно. Тези сортове обикновено се отглеждат в търговската мрежа. Също така, целият ерусалимски артишок, или по -скоро неговите сортове, са разделени по време на узряване. Има сортове ранно и късно узряване. По -долу изброяваме най -популярните сортове.

• Лихви... Този сорт е в късна зрялост и има високо ниво на производителност. Той расте достатъчно бързо и има високи изисквания за влага.Той понася добре горещото време и има висока устойчивост на замръзване. Стъблата са насочени прави, доста мощни. Такъв храст се разклонява на средното ниво. Листата са достатъчно големи, повърхността е груба, боядисана в тъмнозелен тон. Клубените са бели и имат гладка текстура. Очите са дълбоки. Този сорт показва добри резултати в промишлен мащаб в зони, където преобладава топло време.
• Ленинградски. Това е късно узрял ерусалимски артишок, доста продуктивен. Расте под формата на храст. Издънките от артишок от този сорт са силни, боядисани в тъмнозелен цвят. Листата има форма на овал. Клубените са удължени и бели. Клубените са средни по размер. Те запазват качествата си доста добре до началото на зимата. Зониран за северозападния регион.
• Волжски два... Такъв артишок се разраства активно, понася добре сухо време и също е имунизиран срещу ниски температури. Коренищата на топинамбур са компактно разположени под земята. Листата са зелени, покрити с малък пух. Клубените от ерусалимски артишок от този сорт са бели, оформени като плодове от круша. Има бледо лилави включвания.
• Ранно узряване. Този сорт е ранозреещ по отношение на времето, не е твърде взискателен по отношение на грижите. Не показва специални изисквания за количеството светлина, понася добре ниските температури. Коренищата на ерусалимски артишок са компактно разположени под земята. Стъблата се разклоняват доста активно и силно. Листата от ерусалимски артишок от този вид са оформени като сърце, по ръбовете има назъбени ръбове. Клубените са бели и имат гладка повърхност. Кореноплодите са с кръгла форма.
• Паско. Това е късно узрял ерусалимски артишок. Сортът е грудков. Показва прилични резултати по отношение на реколтата. Храстите растат доста активно, листата са големи. Клубените са бели и кръгли. Едно копие в теглото си може да достигне около осемдесет грама.
• Слънчева. Този сорт узрява достатъчно късно. Показва добри резултати по отношение на производителността. Успешно се отглежда в почти всички региони на страната ни. Стъблата се разклоняват доста активно. Листата са големи. Клубените с бял цвят, продълговати, приличат на елипса по форма. Един груд тежи приблизително шестдесет грама.
• Намирам. Това е късно узрял ерусалимски артишок. Донася доста грудки. Стъблата не се разклоняват много. Листата на ерусалимския артишок са големи. Кореновата система не е голяма. Клубените са оформени като крушови плодове, боядисани в бял тон. В зоната, където се намират очите, можете да забележите ивици с розов оттенък. Находката се отглежда в райони с топли климатични условия.

В допълнение към горните сортове, сортовете са търсени сред зеленчукопроизводителите: Червен, патат, бял, вадим, северен кавказ.

Защо ерусалимският артишок е полезен: полезни свойства и противопоказания

Ерусалимски артишок: снимка

Включвайки грудки от ерусалимски артишок в диетата си, вие осигурявате на организма си витамини и различни хранителни вещества. Цвеклото, морковите и ряпата се считат за рекордьори сред кореноплодни по съдържание на желязо. Ерусалимският артишок обаче съдържа още повече желязо. Клубените съдържат и каротин. Ерусалимският артишок е богат на огромно количество различни микро и макро елементи, които са толкова важни за хората.

Сиропите от ерусалимски артишок помагат за справяне със заболявания на пикочно-половата система, анемия и наднормено тегло. Ерусалимският артишок е в състояние да нормализира количеството захар в кръвта, както и работата на стомашно -чревния тракт. Ако живеете в метрополия, то артишокът от Ерусалим ще бъде много полезен за вас. Това растение помага за премахване на токсините, ненужния холестерол.

Ерусалимският артишок помага за справяне с вирусни инфекции. Ерусалимският артишок е показан за хора със захарен диабет, както и за пациенти с нисък хемоглобин. В допълнение, това растение е в състояние да понижи нивото на налягане.

Ерусалимският артишок съдържа много въглехидрати.Най -добре е грудките от артишок да се използват веднага след прибирането на реколтата. Ако корените се съхраняват твърде дълго, тогава инсулинът частично се превръща във фруктоза. Въпреки това, такава кореноплодна култура по никакъв начин не става вредна. Особено помощник от йерусалимски артишок при диабет

Ерусалимският артишок нормализира киселинния баланс в организма, елиминира гаф рефлексите. Този кореноплод е полезен за бременни жени поради богатия си състав. Ако редовно използвате топинамбур, имунната система става по -силна и излишните токсини напускат тялото.

Сокът от йерусалимски артишок често се използва за нормализиране на киселинно-алкалния баланс, както и на кръвното налягане. Сокът от йерусалимски артишок помага на организма да се справи с порязвания, язви. Препоръчва се сокът да се пие три пъти на ден двадесет минути преди хранене. По едно време трябва да използвате около петнадесет милиграма.

В допълнение към горните лечебни свойства, това растение се използва активно за козметични цели. Ерусалимският артишок има свойства против стареене, помага за изравняване на тонуса на лицето, а също така почиства добре кожата.

За премахване на бръчките се препоръчва да избършете кожата на шията и лицето с памучен тампон, навлажнен със сок от артишок. Ако страдате от повишена мазна кожа, тогава можете да приготвите маска на базата на ерусалимски артишок. За да направите това, трябва да приготвите смес от нарязан грудка и половин чаена лъжичка мед. Ако, напротив, имате суха кожа, добавете половин чаена лъжичка зехтин към тази смес.

Трябва да държите такава маска за петнадесет до двадесет минути. След това се препоръчва измиване с топъл зелен чай. След десет минути избършете лицето си с парче лед. Тази процедура трябва да се прави редовно, около двадесет пъти.

Ерусалимски артишок: вреда и противопоказания

Ерусалимският артишок няма противопоказания като такъв. Но ако имате непоносимост към някои от елементите, които са в състава, тогава не трябва да го използвате. Ако използвате суров артишок, по навик червата могат да реагират с метеоризъм. Ако след няколко употреби на суров йерусалимски артишок тялото не свикне, тогава яжте клубените варени или задушени по -добре. Не забравяйте, че умереността е необходима във всичко. Не консумирайте твърде много от този кореноплоден зеленчук на едно хранене.

Ерусалимски артишок: видео (ползи и вреди от растението)