Восъчна кратуна: описание, предимства, приложение

Съдържание:

Статията представя восъчна кратуна: описание на зеленчуковата култура, ползи, приложение в различни индустрии.

Бенинкаса, наричана още зимен пъпеш, а най -често восъчна кратуна, набира все по -голяма популярност. Югоизточна Азия се счита за родина на това растение. В нашите географски ширини плодовете на това растение не се срещат, но е възможно да го отгледате сами. Активно се култивира в Индонезия и Индия, отглежда се в Китай и с нарастваща популярност започва да се размножава в Америка. Нарича се бяла индийска тиква, зимна тиква, бенинказ. Малко се знае за нея, но ползите от това необикновено растение са неоспорими. Ще говорим за характеристиките на восъчната тиква по -нататък.

Восъчна кратуна: общи характеристики

Снимка на Бенинкаса

Бенинкаса е тревисто растение, подобно на лиана, с голяма разпръсната зеленина, наподобяваща обикновена тиква. Расте на открити, добре осветени места, много обича топлината. Зрелото растение може да нарасне до шест метра височина, а неговите продълговати, заоблени плодове - понякога под 2 метра.

Плодовете на Beninkaz са уникални. До пълно узряване те са покрити с кадифен цвят, който след това отстъпва място на т. Нар. Восъчен филм, дал името на това растение.
При правилно отглеждане на восъчна тиква, узрелите плодове могат да достигнат до 25 килограма. Зрелият зеленчук е абсолютно непретенциозен към условията на съхранение. Тиквата може да се съхранява при почти всякакви температури и условия, независимо дали е студена, влажна стая, дори открито пространство на кухненския под под масата или под леглото. Същият восъчен филм предпазва benincase от външни влияния. След нарязване помага и за запазването на всички хранителни вещества в плодовете.

Използват се не само узрели, но и не съвсем узрели плодове - млада тиква има по -изразен вкус. Като обикновена тиква, зимата има мек приятен вкус. Готвачите също използват пъпки с листа в допълнение към самите плодове.

Восъчна кратуна: хранителна стойност на продукта

Восъчна кратуна Бенинкаса: хранителна стойност на продукта

Вътре в плодовете на зимната кратуна има истински склад на хранителни вещества и минерали. Зеленчукът съдържа почти цялата линия витамин В, както и витамини С, D и Е. Бенинкаса е много богата на натрий, магнезий, калций и фосфор. Дори рядък елемент като селен може да се намери в зимния пъпеш, заедно с желязо, цинк и йод.
Разбира се, зеленчукът се счита за нискокалоричен - има само 15 килокалории на сто грама, а не грам холестерол.

Какви са полезните свойства на восъчната тиква (зеленчукови култури)

Уникалният химичен състав на тиквата Бенинкаса дарява зеленчука с многобройни полезни свойства... Нека разгледаме по -отблизо:

Изобилието от хранителни вещества води до нормализиране на метаболитните процеси в организма с активното използване на бенинказа в храната.
Зеленчукът е богат на фибри. Помага за прочистване на червата. Също така, множество микро и макро елементи, заедно с диетичните фибри, нормализират храносмилателния процес. Тиквените плодове са лесни за смилане и бързо се абсорбират в организма поради високото си съдържание на вода (до 95%). Редовната консумация на този продукт ще ви накара да забравите за такива заболявания като запек, метеоризъм, подуване на корема, оригване.
Споменатите диетични фибри, заедно с частиците пепел, съдържащи се в плодовете на зимния пъпеш, активно стимулират червата. Това насърчава бързото насищане по време на хранене и предотвратява натрупването на нежелани вещества в храносмилателния тракт. В резултат на това помага за насищането на тялото с енергия, като изгаря излишните мазнини. С други думи, това е чудесен начин да отслабнете и да свалите излишните калории без изтощителни диети, като просто ядете вкусна питателна храна.
Водните влакна не само стимулират храносмилането, но и действат като антиоксиданти. Те почистват организма от токсини и токсини, помагат за нормализиране на изпражненията и предотвратяват образуването на газове. Постоянната консумация на бенинказа ще предпази от натрупване на вредни отлагания в червата.
Липсата на холестерол в самия зеленчук, както и съставът, богат на минерали, допринасят за понижаване на нивата на холестерола като цяло. За това, освен самите плодове, се използват и отвари и запарки от тиквени листа.
Насищането с метали като магнезий и калций нормализира притока на кръв. Натрият също помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и стимулира сърцето. Тези химикали са чудесни за нормализиране на кръвното налягане.
Укрепването на стените на кръвоносните съдове поради изобилието от минерали устоява на образуването на плаки. Чистата кръвоносна система е безусловна профилактика на разширени вени, кръвни съсиреци и други сърдечно -съдови заболявания.
Витамините от група В, А и особено С развиват и укрепват имунната система. Група А, Е, К активно се противопоставя на вредните микроорганизми. Редовната консумация на восъчна тиква замества цял рафт от аптечни витаминни препарати
Зимният пъпеш има антисептични свойства. Има противовъзпалителен ефект и ускорява заздравяването на организма. Активно се използва при възпалителни заболявания на стомашно -чревния тракт, заболявания на пикочния мехур. Използва се и при високи температури и като болкоуспокояващо.
Като антисептично и противовъзпалително средство тиквата се използва и за външна употреба. Той насърчава заздравяването на рани и драскотини. Също така много обилно овлажнява кожата, предотвратявайки появата на бръчки, бори се срещу стягането на кожата, пукнатините и пилинг. В нашия регион това е особено вярно през зимния сезон, когато напуканите устни и лице стават ежедневие. Ето едно прекрасно средство за неприятните последици от студените ветрове.
Лесно е да се предположи, че с такъв арсенал от полезни вещества и антиоксиданти, восъчните череши могат да се считат за практически безопасни за употреба. С изключение на индивидуалната непоносимост към определени компоненти, плодовете на benincase могат да се консумират от страдащи от алергии, кърмачки и бременни жени. Хората с дисбаланс в баланса на захарта може да не се страхуват, както и тези с наднормено тегло (за тях, напротив, восъчната тиква е панацея за всички болести)

Бенинкаса (восъчна кратуна): приложение

Лесно е да се предположи, че продукт, толкова богат на своите различни свойства, е намерил широко приложение в голямо разнообразие от индустрии. Използват се не само самите плодове, но и листата, което го прави универсален. А простотата при съхранение благоприятно отличава зимната тиква сред нейните роднини в цветната леха.

В готвенето

Разбира се, основното използване на бенинказата е готвенето. Тя се основава на тиквени плодове, но с пъпки, опитни готвачи са в състояние да направят гастрономически изкушения, като ги пържат в тесто. Разбира се, върховете и издънките могат да се използват като „зелени“ за украса на ястия и придаване на вкус.

Зрелите зеленчуци от зимен пъпеш се пържат, задушават, задушават ... Пресните млади плодове са безопасни за ядене сурови, нарязват се на салата, туршия, както обикновено се прави с краставици (на които младите плодове от зимен пъпеш са донякъде сходни на вкус) .

Зрелите се съчетават добре с месо и риба, особено при пържене. В Китай един от любимите деликатеси е пъпешът с пържено свинско или телешко месо. Той също така прави богата основа за супата. Снежнобялата каша се използва за готвене на хайвер, гювечи. Много хора готвят захаросани плодове.

Може да се използва като самостоятелно ястие, под формата на яхния или каша. Той хармонизира добре с други съставки. С мек приятен вкус, той е почти универсално допълнение към всяко ястие.

Сладките ястия от тиква са чудесни. Използва се като пълнеж, баници се пекат. И накрая, можете просто да захарите или да направите сладко. В Пакистан от този зеленчук се правят бонбони. Филипинците пълнят националните кифлички от хопия с каша. Някои страни в Югоизточна Азия дори правят студен сладък чай със зимен пъпеш.

В медицината

Полезните свойства на восъчната тиква са известни отдавна. Лечебни препарати за кожата се правят от сока на растението и отвари от листата, които предотвратяват възпаления и белези. Инфузиите се използват за изплакване на устата.

Плодовете, богати на всички основни витамини и минерали, са добри сами по себе си като общ тоник. Той се използва широко за профилактика на заболявания на пикочния мехур, заболявания на стомашно -чревния тракт, сърдечно -съдови заболявания.

Тиквените семки от Benincasa, когато са изцедени от масло, имат аналгетичен ефект. Това масло от тиквени семки се използва за лечение на ревматизъм, както и навяхвания и дори спазми.

Изсушената кора спестява с отоци. Отварата от него е незаменима при интоксикация и други видове отравяния (храна, алкохол и др.)

В парфюмерията

Както бе споменато по -горе, младите плодове са покрити с кадифено покритие. Но в процеса на узряване тиквата се променя от кадифено покритие до восъчно (във връзка с което получава най -често срещаното си име). Свещите се правят от восъчните остатъци от филма от плодовете. Нежно се изстъргва, топи и се използва в парфюмерията за направата на ароматизирани свещи.

Восъчна кратуна